Så er der dømt dejlig sund, ingen dadler eller agave raw cake 🙂
Jeg er blevet SÅ træt af dadler og nødder og er kommet op med denne helt igennem fantastiske boghvede kage. Lov mig du prøver den 🙂

Boogie Woogie kage:

Bund:

100 g. kokosolie (behøver ikke at smeltes, hvis det er varmt i vejret som nu)

100 g. boghvede (spiret, dehydreret og pulveriseret i minihakkeren)

50 g. lucuma

Lidt salt

50 g. morbær (gerne dehydreret, så de er sprøde)

50 g. gojibær

Ca. 4 spsk. kokosvand

Bland det hele sammen i en skål til en dejagtig masse og fordel i silikoneform eller fast form med film.

Her fordeles lidt frisk eller frossen (evt. optøet) frugt. Her er der brugt frisk mango, men jordbær eller blåbær kan også sagtens bruges.

Stil koldt mens toppingen laves.

 

Topping:

70 g. kokosolie (behøver ikke at blive smeltet hvis det er varmt i vejeret)

40 g. xylitol

20 g. morbærsukker (dehydreret morbær og pulveriseret i minihakkeren)

20 g. lucuma

35 g. kakaopulver

1 tsk. baobab

Lidt salt

Alt røres godt sammen og fordeles over bunden med den friske eller frosne frugt.

Drys med fx bipollen og stil koldt indtil servering.